Jeg har altid elsket at lave mad! Jeg er så heldig at min faglighed er blevet udviklet og udfordret i flere forskellige faglige miljøer - toprestauranter, catering, frokoststeder, som faglærer og som efterskole kok! Det har gjort mig nysgerrig og afprøvende, men med et omdrejningspunkt der hedder velsmag.
Da jeg i sin tid gjorde min hobby til mit arbejde, blev der allerede der pustet til min nysgerrighed, inden for hvad vores kreativitet kan gøre ved vores mad. Hvordan både pludselige indskydelser og finurlige tanker, samt en minutiøs skemalægning kan være medvirkende til at skabe rammer for et godt måltid.
Jeg har en bred erfaring i arbejdet med mad og mennesker. Bland andet derfor har jeg udviklet en god forståelse for, hvilken retning netop dit arrangement skal i. Hvad maden (udover at mætte ?), så at sige skal kunne og hvilken stil og temperament den skal have. Jeg har en god fornemmelse for hvad der kunne forventes og har erfaring med at indfri denne forventning.